Nur rund zwei Prozent der Grillkohle stammen aus heimischer Herstellung. Im Internationalen Jahr der Wälder steht die nachhaltige Entwicklung und Nutzung von Wäldern ganz im Fokus der Vereinten Nationen.

Das unterstützt auch die Bundesregierung mit ihrem Beitrag: “Entdecken Sie unser Waldkulturerbe!” Verbunden damit ist der Aufruf, dass jeder etwas aktiv für den Wald tun kann. Zum Beispiel in der aktuellen Grillsaison: Die Deutschen verbrauchen dann bis zu 180.000 Tonnen Holzkohle. Davon stammen aber nur zwei Prozent aus heimischer Erzeugung. Der Großteil der Holzkohle, im Jahr 2009 rund 178.000 Tonnen, wird importiert, vor allem aus Schwellen- und Entwicklungsländern. In den vergangenen Jahren war Paraguay der größte Lieferant, 2009 mit rund 51.000 Tonnen; Argentinien folgte mit etwa 27.000 Tonnen.

Um bedrohte Wälder zu schützen, sollten Verbraucher beim Einkauf genau hinsehen und zu Holzprodukten aus zertifizierten, nachhaltigen Forstbetrieben greifen. Dies gilt für Holzkohle ebenso wie für Möbel, Spielzeug, Parkettböden oder andere Holzerzeugnisse.

In Deutschland wird Holzkohle vor allem aus Buchenholz hergestellt. Es zeichnet sich durch eine gute Glutentwicklung sowie einen hohen Heizwert aus, bei gleichzeitig sehr geringer Bildung von Funken. Auch wegen seiner besonderen Inhaltsstoffe wird das Holz der Buche zum Grillen sehr geschätzt. Es entfaltet beim Räuchern ein unverwechselbares Aroma. Die Buche ist übrigens die häufigste Laubbaumart hierzulande.

Worauf Verbraucher noch achten sollten: Nur Holzkohle ist wirklich aus Holz. Als “Grillkohle” bezeichnete Produkte können dagegen Braunkohle enthalten. Ein Tipp: Die schneller anbrennende Holzkohle erkennt man leicht daran, indem man ein dünnes Stück auf eine scharfe Kante schlägt. Im Gegensatz zu Braunkohle bricht Holzkohle mit hellem Klang in viele Stücke.

Text: www.wald2011.de Stand 02.06.2011